La alimentación es, además de un elemento fundamental para la salud de los seres vivos, un aspecto fundamental del tratamiento no farmacológico para múltiples trastornos agudos y crónicos.

Los contenidos de este curso sobre ¿Alimentación saludable y dietas terapéuticas¿ están pensados para proporcionar a los profesionales de la salud que trabajan en el ámbito clínico los conocimientos básicos de una nutrición correcta y los consejos alimentarios adaptados a las características de cada persona. Se revisan los elementos básicos de una alimentación equilibrada y sus fundamentos científicos. Aparte de dietas tipo, destinadas a la población sana, se incluyen un importante número de dietas terapéuticas, de gran utilidad en la consulta para asesorar a los pacientes con trastornos crónicos como la hipertensión arterial, la diabetes mellitus, las enfermedades digestivas, la insuficiencia renal o la obesidad. Se incluye también un apartado especifico sobre dietas trituradas.