Las alteraciones de las glándulas salivales son de naturaleza reactiva (mucoceles), obstructiva (sialolitiasis), infecciosa (parotiditis), inmunopatológica o neoplásica. La enfermedad salival más frecuente es la xerostomía derivada del empleo de fármacos, posradioterapia oncológica o debida a un síndrome de Sjögren. El 80% de tumores de las glándulas salivales son benignos, parotídeos y corresponden a adenomas pleomorfos.