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Los hidratos de carbono no digeridos fermentan en el intestino creando una carga osmótica que induce diarrea.
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Las bacterias intestinales metabolizan los hidratos no digeridos, lo que produce gas que causa distensión abdominal y flatulencia.
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El hidrógeno y metano, productos de la fermentación bacteriana, se absorben en el colon y se eliminan en el aire exhalado.
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Los test de malabsorción de hidratos de carbono cuantifican el hidrógeno y metano exhalado lo que permite el diagnóstico.
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La evaluación de los síntomas durante el test de aliento tras la administración de un determinado hidrato de carbono permite el diagnóstico de la intolerancia al mismo.
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La intolerancia alimentaria no supone un riesgo para la salud.
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El tratamiento de la intolerancia alimentaria implica la restricción total o parcial del hidrato de carbono identificado.
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